Αρχική Μαθαίνω Γιατί δεν πρέπει να αποθηκεύετε τις πατάτες στο ψυγείο

Γιατί δεν πρέπει να αποθηκεύετε τις πατάτες στο ψυγείο

421
0
Ακολουθήστε τη Χόβολη στο Facebook
Όπως γνωρίζετε πολύ καλά, υπάρχουν τρόφιμα που για να διατηρηθούν αποθηκεύονται στο ψυγείο και τρόφιμα τα οποία δεν πρέπει, σε καμία περίπτωση, να διατηρούνται σε ψυχρό περιβάλλον. Οι πατάτες, λοιπόν, ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία.

Σύμφωνα με οδηγία της βρετανικής Υπηρεσίας Προτύπων Τροφίμων (FSA), οι ωμές πατάτες δεν πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο διότι αυξάνεται κατά πολύ η περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα. Το γεγονός αυτό μπορεί να αποδειχθεί περισσότερο επικίνδυνο από ότι νομίζετε, γιατί όταν μαγειρεύονται, τα σάκχαρα που έχουν πολλαπλασιαστεί στο εσωτερικό της πατάτας, οδηγούν στο σχηματισμό ακρυλαμιδίων, μιας χημικής ουσίας που πιστεύεται πως έχει σχέση με την εκδήλωση ορισμένων μορφών καρκίνου, έπειτα από έρευνες σε ζώα.

Οι ειδικοί προτείνουν να αποθηκεύουμε τις πατάτες σε σκιερό και δροσερό μέρος και να προσέχουμε ιδιαίτερα να μην υπάρχει στο χώρο ανεπτυγμένη υγρασία.